中國枸杞歷史悠久，是藥食同源、象征生命健康的果實，枸杞賦予人們紅色、健康、吉祥的文化象征。

　　如何辨別好枸杞

　　現在市面出現一種枸杞，顏色比其他枸杞鮮紅得多，偷偷用紙巾一擦就掉下一層橘黃色，專業人士指出，這枸杞很可能是經過染色的，現在寧夏枸杞賣得好，有人為了賣個好價錢，出於利益驅使，就用硫磺熏制或用其他色素染色加工成色澤鮮艷的好賣相，蒙騙外行的消費者。這樣的染色枸杞由於改變了枸杞原有的成分，吃起來發酸、苦澀，伴有惡心感，輕者會對腸胃造成刺激，嚴重者會危害人體健康。

　　從顏色上辨別

　　鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

　　從形狀上辨別

　　寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沈，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點;另外“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較幹燥。

　　從氣味上辨別

　　對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麽就可以肯定被硫磺熏蒸過。

　　從口味上辨別

　　寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裏有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

　　正規枸杞也有質量優劣之分

　　如果都是正規的枸杞，那也會因產地與加工方法的不同，質量出現高低之分。一般特級品種的枸杞顏色呈暗紫紅色而且均勻，沒有黑頭;而質量差的枸杞顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。

　　由於地理氣候條件不同，各地枸杞的品種和外觀也不盡相同。新疆枸杞個頭圓，含糖量高，顏色發紫，泡水後水色紅，易下沈;內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沈;河北枸杞比較瘦弱，長扁形，味甜而略酸;而正宗寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鮮紅，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，藥效高。

　　紅愛秉持匠心精神，同時借助科技力量，源源不斷的為市場輸入優質的“新鮮血液”，提倡時尚安全、健康、高品質的養生理念，打破“毒枸杞”的藩籬，從源頭把控質量，通過全新的國際化深加工模式，將有機枸杞打造成健康時尚的枸杞深加工食品，形成了以枸杞果片為代表的系列化、高端化、更安全的枸杞深加工產品。讓枸杞回歸本來的樣子，遠離汙染、遠離農藥、貼近自然，為消費者開啟更安心、更高端、更時尚的枸杞消費新時代。

　　紅愛，愛的枸杞，美的享受。

　　來源：《生命時報》